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发酵时的要注意哪些问题

  发酵各种糟渣时,发酵的配料中一定要有一定数量的能量饲料,这是微生物发酵的需要,微生物的生长繁殖需要一定的能量来启动发酵,并在发酵过程中,可以就近利用可利用的能量物质,从而可以增加发酵点,做到发酵糟渣物料,并产生优质代谢产物,改良比较脏臭的物料糟渣,在发酵各种糟渣中,添加部分能量饲料是非常有必要的,也济南治疗癫痫病哪#!好是保证发酵成功的重要前提条件之一。

  发酵鸡粪、秸秆、酒糟、醋糟、酱油渣、豆渣、菜籽粕等时,要加点能量饲料,加入量为5~60%都可以,原则上是,越是脏或臭的物料,加入量越要多一点,同时,在冬天气温低时,您可以使用一斤红糖,加入30~40度的温水5公斤,再加入发酵剂于其中,浸泡一小时以上,长春癫痫到哪家医院好再加入到糟渣物料中,可以有效地启动发酵,并起到促进发酵的作用。其中的红糖也是微生物喜欢的能量来源之一。

  在发酵一些能量含量相对比较高的物料时,就不必要加入能量饲料,或少加一点也可以的,如发酵木薯渣、马铃薯渣、红薯渣、啤酒糟等时,由于这陕西中际医院治癫痫不错些物料本身就含有较多的能量,就不用再加能量饲料,或只加入3%的能量饲料就可以了。

  加入能量饲料越多,越容易产生酒香味,但产生酒香味并不是终判断发酵好坏的标准,特别是含能量极少的糟渣原料,如豆渣、鸡粪、菜粕、酱油渣、秸秆等发酵都不容易产生酒香味,产酸香味为多。加入能量饲料越多,则越容易产温州癫痫病医院哪家好生香味。

  发酵剂的保存方法要注意:

  一、发酵剂应存放于阴凉干燥处,禁止强光曝晒。二、避免与强酸、强碱、易挥发性化学品及杀菌剂混放、混用。三、根据不同物料、环境温度、水分含量等条件,可酌情调整发酵剂用量。

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