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【脱水香菇加工技术】互联网加工技术

  1、工艺流程

  原料选择→晾晒→烘干→分级包装→成品

  2.操作要点

  选料用于干制的香菇应选择成熟适度,完整,无病、湖北癫痫治疗正规医院虫、伤的原料,一般在菇伞八成熟时采收。

  晾晒采收后的香菇,菇柄朝下摆放在烘筛上,放在日光下晾晒,时间根据原料含水量而定,一般在5-8h。

  烘干烘干沈阳癫痫病专业医院可在烘房内或干制机内进行。烘干阶段温度控制。

  分级烘干后的香菇要及时分级,分级标准可按大小、色泽及完整度进行,挑出未干菇重新烘干。分级后及时装入塑料袋内,密封,塑料袋的规武汉癫痫专科治疗医院哪家好格根据市场需求而定。

  产品质量标准:

  外形菇形呈半球形,肉厚,伞面有菊花状白色裂纹,无破裂、烤焦现象。

  色泽色泽呈褐色或浅癫痫小发作褐色。

  风味有香菇特有的鲜香味,无其它异味。

本文标题:脱水香菇加工技术

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