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怎样做好吃的泡椒凤爪

主料:

鸡爪(500克)

辅料:

野山椒(一瓶)、花椒(适量)、桂皮(两小块)、八角(两颗)癫痫病治疗家庭医生、生姜(1块)、料酒(少许)、盐(适量)、鸡精(少许)、白醋(50克)

做法步骤:

1、市场买来的凤爪洗净剪去指甲。切下爪骨,鸡爪对半切开。

2、准备好,少量花椒,桂皮,八角。

3、锅中装孩子抽风是怎么回事入清水放入大料。水煮开后放入鸡爪倒入适量料酒,姜片。煮10分钟即刻捞出,(不可久煮鸡爪皮破就没有卖相了,嚼劲也差了)在凉水中不断反复冲洗干净冷却。最后用凉白开冲洗一下待用。

4、料汁:锅中倒入适量清水煮开后关火。放入少量花椒,姜片,盐可多放些微咸口为好。再放入切好的野山椒(一切两段武汉正规的治疗癫痫病医院),鸡精,最后倒入野山椒卤水一起调和。

5、将之前煮好的鸡爪放入锅中一起搅拌入味,再加入白醋一起拌匀。酸度微酸为好。取一玻璃可密封的瓶将拌好的鸡爪放入玻璃瓶中。汤汁要没过鸡爪。放入冰箱中冷藏。

6、一般冷藏4小时后即可食用,冷藏过夜后就更加入味。

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7、如果能以老坛泡菜水来泡凤爪那就最为鲜美入味了。

8、凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香。

鸡爪的热量(卡路里)254千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与油菜搭配;

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